Lentejas
con verdura
LA HISTORIA
“Cuando llega la temporada otoñal, me gusta preparar comidas calientitas que me den esa calidez que tanto me encanta. Como estas lentejas con verduras, que son fáciles y muy prácticas de preparar. Primero corto las verduras en cubitos y las cocino hasta que estén suaves. Después agrego las lentejas y dejo que todo se cocine muy bien. Pero aquí está la clave: me encanta que queden bien cremositas, así que agrego un poco de crema y sazono muy bien. Y listo… unas lentejas calientitas, cremosas y perfectas para disfrutar en casa. ”
INGREDIENTES
- 1 papa
- 2 zanahorias
- ajo al gusto
- 200 g de tocino
- 1 cucharada de pasta de tomate
- media crema
- 4 tazas de lentejas cocidas
- 2 tazas de espinacas
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Sofríe el tocino con el ajo, para que suelte su grasa y de sabor a las lentejas.
Agregamos las verduras (papa y zanahoria) sal pimentamos y esperamos a que esten blandas.
Agregamos concentrado de tomate, una cucharada y mezclamos muy bien, también puedes añadir un tomate finamente picado si no tienes el concentrado.
Agregamos la crema y dejamos que todos los sabores se incorporen.
Como último paso añadimos las espinacas y listo a disfrutar.
Donde el tiempo se sienta a la mesa.