Carne en su Jugo
Estilo Jalisco
LA HISTORIA
“Una receta sencilla, de esas que te hacen querer más. Para empezar, cocina el tocino hasta que quede doradito, y en esa misma grasita añade cebolla, ajo y chile, dejando que se doren lentamente. Retira y agrega la carne, cocínala bien, y después devuelve el tocino y las cebollas. Ahí comienza la magia, y el sabor se vuelve profundo. Para la salsa, mezcla tomatillo verde, ajo y chile, con un poco de sal y pimienta. Incorpórala, y deja que todo se una, sin prisas. Queda delicioso, reconfortante, y te aseguro que vas a encantar a más de un paladar.”
INGREDIENTES
- 4 tomates verdes
- 2 chiles anaheim
- 300 g de tocino
- 4 diente de ajo
- 4 cebollas cambray
- 700 g de diezmillo
- Cilantro
- Aguacate
- Rabanos
PREPARACIÓN
Cocina el tocino en un sartén hasta que quede doradito y crujiente. Retíralo y reserva.
En la misma grasita del tocino, agrega cebolla, ajo y chile picados. Cocina a fuego medio hasta que se doren lentamente y suelten todo su aroma. Retira y reserva junto con el tocino.
Añade la carne al sartén y cocínala muy bien hasta que quede dorada por todos lados.
Regresa al sartén el tocino y la mezcla de cebolla, ajo y chile. Revuelve para integrar todos los sabores.
Para la salsa, licúa o mezcla tomatillo verde, ajo, chile, sal y pimienta hasta obtener una mezcla uniforme y vierte la salsa sobre la carne y mezcla bien para cubrir todo.
Cocina a fuego medio-bajo unos minutos más, dejando que todo se una y los sabores se concentren.
Sirve caliente y disfruta una receta reconfortante y llena de sabor.
Cocinado con amor desde el recinto de Bricia.